海外不動產 房地產投資 不動產投資 土地開發
風味麵包教科房地產投資信託基金書商品網址: http://www.books.com.tw/exep/assp.php/tinaliao1968/products/0010358418
商品訊息功能:
商品訊息描述:
【關於風味麵包--摘錄自本書前言】
風味麵包(Variety Bread)是什麼?非常難以定義。我覺得把風味麵包比喻成「飯」來說明會比較容易理解。
譬如說,吃「白飯」的時候,需要配菜,像是搭配醬菜或是煎個鹹鮭魚等。換個方式吃的話,可以將鹹鮭魚拌入飯裡作成「拌飯」,或是包進飯裡作成「飯糰」。麵包和白飯不同,不需要配菜,直接吃就可以了。若將基本的麵包比喻成「飯」,風味麵包就相當於「拌飯」或「飯糰」。就吃的人來說,是一次可以嚐到各種口味的麵包;就做的人來說,則是可以自由發揮想像的麵包。這就是我所認為的風味麵包。
分為介紹6種基本麵糰的作法及特海外房地產性:布里麵包(Pain Brie)、鄉村麵包(Pain Paysanne)、卡爾柺杖麵包(Baguette Carl)、全麥麵包(Gristmill)、貝果(Bagle)、奶油麵包(Brioche),再從中延伸出各式風味麵包。
作者簡介
西川功晃NISHIKAWA TAKAAKI
1963年生於京都。以製作甜點為志業,在廣島的「□□□□□□」修業4年,擔任麵包師傅。其後雖然進入東京的甜點店,但仍難捨麵包的魅力,於是重返麵包之路,在東京及蘆屋的「□□□店」工作。此時認識在神戶開創以法國料理為主軸的新料理的「Comme Chinois」的老闆莊司 索主廚,兩人共同擁有統整料理、麵包、甜點等美食的夢想。10年後也就是1996年,開設了「Boulangerie Comme Chinois」,繼之又開設了「Boulangerie Comme Chinois and Honest cafe」。陸續發展多種嶄新的麵包,深受矚目。著有《新□□料理□□□世界□□□□□□□□□.□□□□□□□□□□□□□》、《□□□□□□□□□.□□□□□□教科書》(中文版:《麵包烘焙教科書》.東販出版)(日文版皆為旭屋出版)
商品訊息簡述:
作者: 西川功晃
新功能介紹- 原文作者:NISHIKAWA TAKAAKI
- 譯者:陳鈺如
- 出版社:台灣東販
新功能介紹 - 出版日期:2007/03/24
- 語言:繁體中文
風味麵包教科書
商品網址: http://www.books.com.tw/exep/assp.php/tinaliao1968/products/0010358418
土地開發 土地投資 不動產投資 海外房地產
房地產開發 旅遊地產
7AE6F459CBD624E4 文章標籤
全站熱搜
留言列表